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速凍西藍花怎么吃有營養

2021-12-30

西蘭花速凍后營養價值本來會變，維生素c等地市付諸東流，與此同時沖著年月的延長，肥分會消逝的更多。因此提議吃特異的足以速凍要漫漫保鮮歸藏務必速凍。西蘭花采后經揀選、繕及保鮮拍賣后應立即放入預油庫預冷，防止變臉、變老和拉開保鮮期主要的辦法是減收后爭先占居低溫準繩下，在20～25℃室溫停放1～2天，骨朵兒花莖就會失綠轉黃，故無上能在3～6鐘點內降至1～2℃。由此-17℃低溫劈手預冷的道道兒可在5鐘頭內使菜溫降至所務求的低溫。

西蘭花凍了能吃，速凍西藍花與眾不同食品和凍結食物之間一無太大差別。得以著想做成西蘭花炒核桃仁這一道菜。主料：西蘭花150克、冰鮮青蝦仁200克、

指示劑：胡蘿卜半根、純堿0.5克、蔥1段、姜1片、蒜1瓣、鹽2克、生抽1小勺、淀粉15克、白胡椒粉有限、卵白1/4個、糖5克、氫氧化鈣0.5克

西蘭花炒桃仁的保持法具體操作步驟如次：

1.各種菜洗凈，胡蘿卜去皮。蝦仁挑去蝦線。

2.西蘭花掰成小朵。

3.紅蘿卜對半切片，用刀消去芯的一部分(目的是成菜上佳，不介意的此步何嘗不可精煉)。

4.然后切成厚片。

5.蔥、姜、蒜切末。

6.小碗內加入生抽、糖、淀粉5克和清水調成碗汁。

7.蝦仁用鹽1克、硝酸銀粉0.5克抓一抓，用水沖凈(小蘇打有何不可使蝦仁變得通透和脆嫩，鹽可以擯除雜質)。

8.蝦仁用庖廚塑料紙沾干外部水分后加鹽1克、白胡椒粉、小粉10克、1/4個蛋清抓勻清燉10分鐘。

9.煮鍋加水燒開，加甚微鹽、幾滴油，掀翻西蘭花和紅蘿卜焯至斷生撈出過冷水。